bon,léger et équilibré
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pour la pâte brisée: mélanger 250 g de farine avec 125 g de beurre et une pincée de sel. ajouter un jaune d'oeuf et ramasser avec un peu d'eau. former une boule et laisser reposer une demi heure au frigo. la vidéo de la pâte ici pour la crème du milieu...
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juste quelques images des hors d'oeuvre préparé pendant ce mois sacré. Tomates farcies
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durant le mois de ramadan j'aime bien fabriquer mon pain . le pain brioché ,kesra ,matlou3,......
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pour cette recette il faut une pâte à chou de la crème au beurre et de la chantilly acheté au commerce. la vidéo de la pâte à chou ici pour la crème au beurre: 100g de beurre tempéré 100 g de sucre en poudre très fine 100 g de chocolat noir 1 jaune d'oeuf...
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j'ai fait accompagné mon pain brioché avec une "chorba beida"...c'est un délice. et aussi un bon hors-d'oeuvre....
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pour ce pain on utilise: 180 ml d'eau 300 g de farine une pincée de sel 2 c à s de lait en poudre 1 c à s de sucre 2 c à s de levure instantanée mélanger le tout petrir pendant une dizaine de minutes laisser reposer pendant une demi heure confectionner...
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moi j'utilise de la pâte feuilleté découper des carrés de 10 cm de longueur garnir de farce:j'ai fais revenir de la viande hachée avec un petit morceau de beurre dans une poêle saler et poivrer ajouter un petit oignon et du persil coupés finement j'ai...
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le premier jour de ramadan est un peu difficile et douloureux mais quand on passe la moitie de la journée dans la cuisine entrain de préparer des plats ,on ne voit pas vraiment le temps passé (pour les passionnés de cuisine bien sur...). c'est le meilleur...
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on prépare un couscous à base de légumes et au lieu de la viande on ajoute des tranches de thon frais qu'on laisse cuire dans la sauce a couscous à peine une dizaine de minutes.
